“ 炭火 ” にこだわる
01当店の焼鳥は全てが店舗で焼き上げた炭火焼鳥です。スーパーやショッピングセンター内の焼鳥店の多くは、仕上がりの早さや設備の制限により、ガス火で焼き上げることが一般的です。
炭火とガス火の違いは、たくさんありますが、なんといっても、口に入れたときのジューシーさ。
ガスで焼き上げた焼鳥は、ガス特有の水分を含んでしまい、水っぽく感じてしまうことがありますが、遠赤外線でじっくり焼いた焼鳥は鶏の旨味がかみしめるたびにあふれ出します。
“ 手焼き ” にこだわる
02職人が1本1本、気持ちを込めて焼いた焼鳥の味は格別です。
スピード重視、生産性第一のお惣菜業界では、焼鳥は工場で火を通したものをお店に陳列するだけのお店も多くありますが、当店の焼鳥は毎日お店で手焼きの仕上げをしています。
1本1本の鶏の状態、炭の状態を見極め、最高の焼鳥を提供することを心がけています。
“ 串打ち ” にこだわる
03お持ち帰り専門店の当店の焼鳥は、街の焼鳥屋さんとは違い、お客様がお家で召し上がるときに最高の状態の焼鳥でなければいけません。
そのため、串打ちには研究に研究を重ね、「持ち帰りでも美味しい」独自の製法で串打ちを行っています。
持ち帰り焼鳥の最高峰を目指して、美味しく、食べ応えと満足感のある1本のために、を今日も日々研究を続けています。
“ たれ ” にこだわる
04焼鳥は、串打ち、焼きは勿論のこと、その命ともいえるのが“たれ”です。
銀座惣菜店でつかうたれは、醤油をベースにコクのある風味を加えた「オリジナル味噌だれ」を使用しています。
銀座惣菜店が開発した味噌だれは、つくば焼鳥の代名詞ともいえる秘伝の味です。
また、たれと双対を成す“塩”にもこだわっており、旨味とスパイスを感じる塩だれも多くのお客様に愛されています。
“ 安全性 ” にこだわる
05お店で提供される、焼鳥、惣菜は安全管理を徹底した、当社専門の工場で製造された商品を使用しています。
長年の経験の中で培ってきた調理技術に、最新鋭の衛生管理を施した専用工場で丁寧に串打ちされた焼鳥、出来立ての家庭の味を追い求めたやさしい味の惣菜を、今後もお客様の笑顔のために工場のスタッフ全員で一生懸命製造し続けてまいります。